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Köstliche Löwenzahnblütenknospen - Antipasti von der Wiese

Kordula Müller • 10. April 2024

Antipasti von der Wiese - Löwenzahnblütenknospen

Habt ihr das schon mal ausprobiert? 
Bevor der Löwenzahn blüht, kann man aus den Knospen sogenannte "falsche Kapern" einlegen.

Und so wird es gemacht:
- 2 Tassen Löwenzahnknospen
- 200 ml Wasser
- 600 ml Apfelessig
- 1 EL Salz
- Gewürze z. B. Pfefferkörner, Senfkörner, Dill, Lorbeerblätter etc. 

Wasser, Essig, Salz und Gewürze in einem Topf kurz aufkochen lassen. Die Knospen in saubere Gläser füllen und mit dem Sud übergießen. Nach 1 - 2 Wochen kann man diese Köstlichkeit schon probieren.

Auf die selbe Weise kann man auch die Knospen des Bärlauchs oder des Gänseblümchens einlegen.

Viel Spaß beim Einlegen! 

Wuide Grüße 
Eure Kordula 

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