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Königskerzenblüten-Likör
16. Juli 2021
Königskerzenblüten-Likör
Sammeltipps für die Blüten:
Königskerzenblüten sammelt man am besten bei sonnigem und trockenem Wetter. Es sollten keine grünen Pflanzenbestandteile mehr dran sein. Dann legt man Sie aus und breitet ein Geschirrtuch darüber aus. Dadurch fliehen die kleinen schwarzen Käfer schneller, die sich in den Blüten befinden. Die will man ja nicht unbedingt in seinem Likör haben.
Weißen Kandiszucker in das Gefäß geben (die Menge ist abhängig davon, wie süß ihr den Likör haben wollt). Dann die Königskerzenblüten dazugeben. Anschließend das Ganze mit 1 Liter Wodka übergießen und das Glas gut erschließen. An einem hellen, aber nicht zu sonnigem Ort ca. 3 Monate ziehen lassen. Das Glas ab und zu schütteln. Dann das ganze durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen und in Flaschen füllen.
Die Blüten können auch als essbare Dekoration verwendet werden oder man verwendet sie frisch oder getrocknet als Tee. Auch einen alkoholischen Auszug (Tinktur) kann man damit ansetzen.
Das Hauptanwendungsgebiet der Königskerzenblüten sind die Atemwege.
Viel Spaß beim Nachmachen.
Eure Kordula
Für dieses Wildkraut, das Rosetten bildet und kleine kreuzförmige weiße Miniblüten hat, gibt es mehrere deutsche Namen, z. B. Viermänniges Schaumkraut. Am häufigsten wird die Pflanze jedoch als Behaartes Schaumkraut bezeichnet, obwohl kaum Härchen zu erkennen sind.
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Für dieses Rezept sollte man Haselkätzchen sammeln, die noch vollständig geschlossen sind und die Kätzchen noch knackig sind.
Nicht nur in der Heilkunde als Haselkätzchen-Tee, sondern auch kulinarisch lassen sich die Haselkätzchen nutzen. Z. B als Haselkätzchen-Parmesan.
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