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Wilde Hopfenspitzen
Kordula Müller • 14. Mai 2022
Wilde Hopfenspitzen für die Wildkräuterküche sammeln
Im April/Mai kannst du die jungen Triebe des wilden Hopfens sammeln (nur den oberen Teil sammeln). Die leicht nussig, spargelartigen Ranken kannst Du sehr gut in der Wildkräuterküche verwenden.
Ich liebe es, sie mit Pasta zu mischen. Ihre längliche Form passt sehr gut zu dünnen Spaghetti.
Rezept (2 Personen):
2 Hände frische Hopfensprossen
200 g Spaghetti
1 Zwiebel
Olivenöl,
Salz und Pfeffer
Die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen. Fünf Minuten bevor die Spaghetti fertig gekocht sind, die Hopfensprossen dazugeben. In einer Pfanne die Zwiebel mit etwas Öl glasig dünsten. Spaghetti und Hopfensprossen abtropfen lassen und in die Pfanne geben und kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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