Blog-Layout
Wildsamen-Knäckebrot
Kordula Müller • 10. August 2024
Knuspriges Knäckebrot mit heimischen Wildsamen selber machen
Mit den
selbst gesammelten heimischen Wildsamen
und dem selbst hergestellten Eichelmehl
verwandelt sich selbst gebackenes Knäckebrot schnell zu einer herzhaften Knabberei, der niemand widerstehen kann.
Einen Bericht zu heimischen Wildsamen und wie Du das Eichelmehl selbst herstellst, findest Du ebenfalls auf meinem Kräuterblog.
Das brauchst Du dazu:
- 60g Sonnenblumenkerne
- 40g Nachtkerzensamen
- 30g Kürbiskerne
- 30g Breitwegerichsamen
- 40g Sesamsamen
- 30g Leinsamen
- 20g Brennnesselsamen
- 1 TL Salz
- 50g Eichelmehl (Optional)
- 50g Dinkelvollkornmehl
- 160g heißes Wasser
- 40g Sonnenblumenöl
Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander verkneten. Das ganze ca. 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Den Teig dann in zwei Hälfen teilen, auf zwei mit Backpapier ausgelegten Blechen ganz dünn ausrollen. Im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad Umluft ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und mit einem Pizzaschneider oder einem scharfen Messer in Rauten/Streifen/Rechtecke schneiden. Dann nochmals 30 Minuten bei ebenfalls 150 Grad fertigbacken. Abkühlen lassen und in einer Dose aufbewahren. Selbst gemachtes Knäckebrot hält auf jeden Fall ein bis zwei Wochen, wenn es dunkel und trocken gelagert wird.
Ich wünsche Euch nun viel Spaß beim Samen finden, sammeln und natürlich beim genießen.
WiesenWuide Grüße
Eure Kordula
Für dieses Wildkraut, das Rosetten bildet und kleine kreuzförmige weiße Miniblüten hat, gibt es mehrere deutsche Namen, z. B. Viermänniges Schaumkraut. Am häufigsten wird die Pflanze jedoch als Behaartes Schaumkraut bezeichnet, obwohl kaum Härchen zu erkennen sind.
Als eines der allerersten Pflanzen kommt im Frühjahr das Scharbockskraut aus der Erde.
Für dieses Rezept sollte man Haselkätzchen sammeln, die noch vollständig geschlossen sind und die Kätzchen noch knackig sind.
Nicht nur in der Heilkunde als Haselkätzchen-Tee, sondern auch kulinarisch lassen sich die Haselkätzchen nutzen. Z. B als Haselkätzchen-Parmesan.
So kannst Du Deinen Weihnachtsbaum noch super verarbeiten und zum Beispiel ein herrliches "Waldsalz" daraus machen. Dazu brauchst Du zwei Zutaten Fichtennadeln und Salz.
Verleihe deinem Weihnachtsfest eine besondere Note mit einem selbstgemachten zimtig-fruchtigen Weihnachtsoxymel! Dieses traditionelle Getränk aus Honig und Essig, verfeinert mit weihnachtlichen Gewürzen, ist nicht nur lecker, sondern auch gut für dein Immunsystem.
Diese Räucherbäumchen duften wunderbar nach heimischen Fichtennadeln und Fichtenharz.
Die Rauhnächte oder die 12 Tage zwischen dem 24. Dezember und dem 6. Januar gelten als heilige Zeit in der gefeiert, Rückschau gehalten und orakelt werden sollte.
Räucherzeremonien sind seit Jahrtausenden von Jahren in vielen Kulturen weltweit bekannt. Heute sind die alten Rituale wieder voll im Trend. Mit dem Verräuchern von Heilpflanzen werden Räume von alten Informationen und negativen Energien befreit. Außerdem duftet es wunderbar und verbreitet eine heimelige Atmosphäre. Wie es funktioniert, erfährst du hier.
Ein Ingwershot mit Hagebutten ist ein echter Geheimtipp für alle, die ihre Gesundheit auf natürliche Weise unterstützen möchten.